AIRE Miren

Miren AIRE amène tous les produits de la ferme jusqu’au consommateur afin de vivre de ce métier.

En 2001, j’ai débuté en tant que bergère sans terres avec un troupeau de brebis de race locale Manex tête noire. Aujourd’hui, je suis installée à Iturribeltzea, à la ferme natale de ma mère.
Je continue à valoriser la montagne et à faire du fromage de brebis.
Afin d’obtenir un lait de qualité, je valorise le plus possible la pâture. Mes brebis sortent tous les jours et passent cinq mois en montagne.
Je fabrique essentiellement du fromage de brebis au lait cru et aussi un fromage à pâte molle. Sorogain et Ahadi sont mes spécialités, ces fromages crémeux et onctueux se savourent de décembre à juin.

◊

Mes produits

◊

• Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru (mai - décembre).
  Crottins au lait de brebis (janvier - juillet).
  Yaourt parfums nature, vanille, sucré (janvier - juillet).
  Glaces au lait de brebis parfums fraises, vanille, chocolat en pot de 500ml.
• Agneaux (novembre-avril)