Deux génération, les parents Sylvie et Jean Pascal et leur fils Ttotte, travaillent main dans la main avec pour objectif le maintien d’une agriculture dynamique au village.
A la ferme Beatenia on travaille en famille !
C’est en avril 2022 que Ttotte Lopepe s’installe avec ses parents Jean Pascal et Sylvie Lopepe, en plein cœur de Saint-Just-Ibarre. Avec l’arrivée de leur fils, les éleveurs de brebis manech tête rousse et producteurs de fromage AOP Ossau-Iraty, ont diversifié et agrandi le cheptel de la ferme! Passionnés d’élevage, ils ont d’abord acquis une centaine de brebis de race Tarasconnaise. Marcheuse, résistante, et très adaptée à la transhumance, la brebis Tarasconnaise a aussi de bonnes aptitudes bouchères. La ferme Beatenia proposera donc des colis de viande ovine (des caissettes de moutonnets) dès la fin de l’année 2023.
Ils ont également une trentaine de chèvres de race pyrénéenne, avec lesquelles
ils produisent des crottins, des yaourts au lait de chèvre et de la viande de chevreaux de saison! Les chèvres pâturent en montagne 7 mois de l’année, de mai à décembre.
Sans oublier les brebis Manech tête rousse, les reines de la ferme Beatenia, élevées en plein air comme l’exige le cahier des charges du label IDOKI. Elles ont la chance de pâturer un mois et demi, de mai à mi-juin sur les hauteurs de Saint-Just-Ibarre avant de passer l’été en haute montagne dans les Hautes-Pyrénées.
Dans la famille Lopepe, c’est Jean Pascal le père qui s’occupe de la traite, Ttotte, le fils, de l’élevage et des champs, et Sylvie, la mère de famille, peut compter sur l’aide de sa belle-fille Aude qui est conjointe collaboratrice, pour la transformation de la large gamme de produits (fromages, yaourts au lait de brebis et de chèvres) labellisés IDOKI. Quand on vous dit que c’est une histoire de famille!
- Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru
Caillé et breuil en saison de traite
Yaourts au lait de brebis - Crottins de chèvre ( de saison)
Yaourts au lait de chèvre - Agneau de lait sur commande
Caissette de moutonnet ( fin 2023)
- Marché-Biarritz : Un vendredi sur deux
- Magasin de producteurs Eztika (Saint-Jean-Pied-de-Port))
- Marché de Anglet Quintaou (dimanche)
- A la ferme
