EYHERABIDE Beñat et SUZANNE Nathalie

Avec une gamme de fromages et de produits frais au lait de brebis, Beñat EYHERABIDE et Nathalie SUZANNE de la ferme Elurti à Ascarat proposent des produits originaux et goûteux. Elurti étant le nom de la montagne qui surplombe leurs vignes, ce lieu offre un magnifique panorama sur les villages alentours.

Beñat s’est installé en 2008 sur la ferme familiale avec des brebis de race manex tête noire et 8 hectares de vignes en terrasses. Le raisin est vendu à la Cave d’Irouléguy.
Nathalie s’est installée sur la ferme en 2016 pour développer la transformation laitière et la vente directe.

Les brebis pâturent tous les jours, leur alimentation est complétée par des fourrages secs, du maïs et de la pulpe de betterave.
En fin de saison laitière, elles transhument sur les hauteurs d’Urepel, de fin juin à septembre.

Nous proposons de la tomme affinée de brebis AOP Ossau Iraty au lait cru. Nous avons développé une gamme de produits frais à base de lait de brebis : Fromages frais, pâtes molles et yaourts, breuil, mamia.

Nous commercialisons les produits en direct à la ferme, sur le marché de Saint Jean Pied de Port et au magasin des producteurs KAIKU BORDA à Ossès.
Nous livrons également quelques crémeries et des restaurants.

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Mes produits

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• Tomme de brebis AOP Ossau Iraty - Fromage à pâte molle type reblochon (Soroa)- Crottins et bûches au lait de brebis – fromage blanc au lait de brebis - Breuil fermier.
  Yaourts et lait caillé.
  
• Agneau (décembre - mai)