Charles Hoqui a repris la ferme familiale en 1974. Thérèse le rejoint en 1990 et relance la transformation fromagère sur la ferme. Fin 2011, Bettan s’associe à ses parents avec de nouveaux projets de valorisation.
Cela fait plus de vingt années que nous faisons du fromage de brebis AOP Ossau Iraty, à la ferme Jauregizahar, située sur la plaine de Sauguis.
Nos brebis de race Manex tête rousse pâturent toute l’année sur la ferme et transhument quatre mois en montagne.
Les brebis sont nourries de foin et regain produits sur la ferme. Nous travaillons à l’autonomie fourragère avec la mise en place de cultures céréalières (maïs, méteil et céréales) en rotation.
Nous élevons 15 porc basques en plein air, nourris avec le petit lait issu de la fabrication fromagère et de céréales non OGM.
Bettan développe la transformation de fromages en estives. Avec d’autres paysans, il se relaie au cayolar de … à Larrau pour le gardiennage des brebis.
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Mes produits
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- Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru
- Viande fraîche et jambon de porc AOC Kintoa, conserves.
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Mes lieux de vente
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Vente à la ferme
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Tous les jours, de 9 h à 20 h
