VAUGON Yann

Yann a effectué de nombreux remplacements au Pays Basque avant de s’installer comme berger sans terre en 2010. Il pratique la transhumance en Soule.

Je suis installé à la ferme Oihenartia à Tardets où je passe l'hiver avec mon troupeau. Je possède 150 brebis de race Manex tête noire et 40 chèvres.
Les animaux pâturent tous les jours et sont nourries de fourrages et de maïs. L'été, elles transhument à Erretzu, juste au dessus de la ferme.

Je commence la saison de traite des brebis en novembre. Je les traie à la main tout comme les chèvres.
Je fabrique le fromage également à la main et dans un chaudron. En plus des tommes, je propose du breuil, des tommettes et des crottins au lait de brebis, de chèvres ou mixte.

Certifié Bio depuis 2017, j'adhère au label IDOKI qui pour moi, garantit la qualité de la production fermière.

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Mes produits

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• Fromages au lait de brebis, de chèvres ou mixte:
  Tommes, tommettes, breuil, crottins.
• Jus de pommes et pommes